by Tati Alves
Porque do toque Grego? Queijo Feta no recheio.
Vamos primeiro falar um pouco
sobre o queijo feta para quem não conhece.
O queijo feta é um produto grego tradicional que
se faz com leite de ovelha ou com a mistura de cabra e ovelha. Tem um
gosto excepcional, uma bonita cor branca, que não se deve a agentes
branqueadores artificiais, e tem baixos níveis de gordura.
O feta é um queijo
envelhecido, comumente produzido em blocos, com uma textura levemente
granulada. É servido como queijo de mesa, assim como em saladas, empadas, tortas e outros
alimentos assados, em especial aqueles commassas folhadas -
como o spanakopita ("torta
de espinafre")
e tyropita ("torta de
queijo").
O feta é salgado e salmourado em água e soro de leite por diversos meses. O queijo, de coloração branca e normalmente agrupado em "bolos" quadrados, seca rapidamente se retirado do soro. Sua consistência pode variar de bem mole a semi-duro, com um sabor pungente e salgado que pode ir do suave ao acentuado. O queijo curado se esfarela facilmente.
Seu conteúdo de gordura varia de 30 a 60 por cento; a maioria tem cerca de 45 por cento de gordura láctea. A maioria dos queijos feta tem um pH de 4,4 a 4,9.
Como como como
Bom! Vou postar aqui 2 receitasA primeira receita vai ser feita no liquidificador.
O feta é salgado e salmourado em água e soro de leite por diversos meses. O queijo, de coloração branca e normalmente agrupado em "bolos" quadrados, seca rapidamente se retirado do soro. Sua consistência pode variar de bem mole a semi-duro, com um sabor pungente e salgado que pode ir do suave ao acentuado. O queijo curado se esfarela facilmente.
Seu conteúdo de gordura varia de 30 a 60 por cento; a maioria tem cerca de 45 por cento de gordura láctea. A maioria dos queijos feta tem um pH de 4,4 a 4,9.
Vamos para os
Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de leite;
3 ovos, Sal a gosto;
3 xícaras (chá) de polvilho azedo;
150g de queijo parmesão ralado;
100g de queijo Feta cortados em cubos;
orégano a gosto.
1 xícara (chá) de leite;
3 ovos, Sal a gosto;
3 xícaras (chá) de polvilho azedo;
150g de queijo parmesão ralado;
100g de queijo Feta cortados em cubos;
orégano a gosto.
Modo de fazer:
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o polvilho e o
queijo parmesão ralado. Distribua em forminhas de empada untadas com margarina.Por cima distribua os cubinhos de queijo feta se for usar o orégano salpique sobre os
paizinhos. Leve para assar em forno preaquecido a 200º, por cerca de 20 minutos
ou até dourar.
Segunda receita essa é a tradicional
Ingredientes:
1 kg de
polvilho azedo
600 ml de
água
300 ml de
óleo
300 ml de
leite
1 colher
(sopa bem cheia) de sal
6 ovos
150 g de queijo parmesão ralado
100g de queijo Feta cortados em cubos
Modo de preparo:
Numa tigela coloque polvilho azedo e reserve.
Numa panela em fogo médio coloque água, óleo, leite e sal e
deixe ferver. Desligue o fogo e jogue no polvilho (reservado acima),
escaldando-o e misturando bem. Deixe esfriar.
Acrescente os ovos (um a um) misturando-os bem com o auxílio
de um garfo. Amasse bem com as
mãos e vá fazendo pequenas bolinhas no
meio de cada bolinha acrescente um cubinho de queijo feta feche a bolinha
enrole mais um pouco va colocando-uma a uma numa assadeira.
Leve para
assar em forno pré-aquecido a 200 º C por 20 minutos.
Depois abaixe o forno e deixe assando por mais 5 minutos
para secar.
DICA: Não
precisa untar o tabuleiro.
Pode fazer
o recheio de goiabada com queijo minas...hummm.delicia!
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2 comentários:
Nossa, como brasileira-grega, amei essa receita!!! Vou tentar fazer, quando encontrar polvilho aqui
Abracos
Oi Tati, vim retribuir tua visita e falar que voltei a escrever no meu blog que tava abandonadinho... rs. Eu amei seu blog, tem tanta coisa boa, mas eu to de dieta severa e rigorosa... kkkkk.
Beijão (ah, estou te seguindo agora tb)
Babbi
acasadababbi.blogspot.com.br
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